La tradizione pugliese è ricca di alimenti che, nel corso dei secoli, sono diventati un vero patrimonio dell’umanità e popolano le tavole di tutto il mondo. Olive, funghi, melanzane e zucchine si fondono ad olio d’oliva e pomodori locali per dare vita a contorni sfiziosi, dai sapori unici. Nascono così i sughi, perfetti per condire ricchi primi piatti e i sott’oli, ideali per bruschette e aperitivi, e perfetti come contorni.